CONSIDERACIONES PARA LA CONSTRUCCIÓN DE UN FERMENTADOR CASERO

El diseño de un fermentador solo hay que tomar unas pocas consideraciones y luego cada uno creo que es capaz de elegir el material o sistema que me jor le convenga (artesanalmente hablando).

Lo primero que hay que tener en cuenta es por donde va a entrar y salir lo que metamos en el fermentador. Para ello necesitamos de una entrada superior (para que la gravedad ayude al proceso) y que a la vez nos sirva de "válvula de escape" en caso de necesitar aireación o para evitar una posible explosión durante la fermentación por exceso de presión.

Luego necesitamos una "salida" por donde retirar el mosto ya fermentado que debe estar a una altura superior de la "salida" de las heces/borras, porque sino saldría turbio el liquido o simplemente no saldría si se bloquease la salida por los desechos de la fermentación.

Y por ultimo otra salida (la más baja) por donde sacaríamos todos los restos de la fermentación no deseados. Es lógico que en caso de vinos tintos necesitemos una salida que pueda servir para sacar todos los restos sólidos.

Luego queda por último el control de la temperatura en la fermentadora artesanal de la que hablamos.

Para conseguirlo es necesario saber antes de hacerla, los materiales que mejor transmitan el frio, para que si necesitamos enfriar la fermentación (regando con una manguera el depósito por ejemplo) ese frio se transmita lo más rápido y uniforme posible. Está claro que los plásticos en este sentido son los mejores, seguidos del acero INOX.