La vía o método fermentativo o por fermentación se realiza utilizando microorganismos, principalmente bacterias y levaduras.
Las bacterias corineformes han venido utilizándose en la industria por ser el grupo más importante de productores de aminoácidos tales como triptófano, lisina, ácido aspártico y treonina.
Excelente presentación y selección de la información, está muy padre el cuadro de los métodos para obtener aminoácidos. Me hubiera gustado ver un listado de las extramoenzimas y enzimas que se obtienen iondustrialmente y el microorganismo del que se obtienen y su utilidad.
ResponderEliminarFermentaciones y enzimas: 9.5
Aminoácidos 10.0